Гаспачо с кукурузой
Яркий и освежающий гаспачо с кукурузой — необычная вариация классического испанского холодного супа, который не требует варки. Сладость кукурузы, свежесть огурца и лёгкая кислинка спелых жёлтых помидоров прекрасно сочетаются и дополняются пикантностью чили и чеснока. Прекрасный выбор для жарких дней.
Ингредиенты
На 4 порцииИсходные количества · × 1
- 4 шт.
- 250 г
- 100 г
- 125 г
- 70 г
- 10 г (по вкусу)
- 10 г
- 40 мл
- 40 мл
- 0,5 ч. ложки (по вкусу)
- 1/6 ч. ложки
- 200 мл
Пересчитываются количества ингредиентов. «По вкусу», температура и время приготовления остаются исходными.
Штучные продукты не округляются: например, 3 яйца при делении пополам — 1,5 яйца.
Как приготовить
Подготовьте необходимые ингредиенты. Овощи промойте и обсушите.
Початки очистите. Срежьте с початков ножом зёрна.
Переложите кукурузные зёрна в чашу измельчителя.
Сладкий перец очистите от семян, нарежьте произвольными кусочками. Добавьте к кукурузе.
У огурца обрежьте края. Огурец нарежьте произвольными кусочками. Добавьте в чашу к остальным ингредиентам.
Лук очистите, нарежьте четвертькольцами. Добавьте к овощам.
Помидоры нарежьте дольками, срежьте жёсткую сердцевину в местах крепления плодоножек. Добавьте в чашу. Несколько долек оставьте для подачи.
Острый перец очистите от семян, чеснок - от шелухи. Чеснок и перец добавьте к остальным овощам.
Влейте уксус и растительное масло.
Добавьте воду.
Посолите и поперчите.
Измельчите овощи до однородности.
Готовый гаспачо хорошо охладите. Перед подачей разлейте по тарелкам и украсьте оставленными дольками помидоров.
Приятного аппетита!
Источник: www.russianfood.com