Фундучная халва
Домашняя фундучная халва с насыщенным ореховым вкусом и нежной, тающей текстурой. Мука обжаривается в сливочном масле до лёгкого золотистого оттенка, а затем соединяется с фундучной мукой и горячим сахарным сиропом. Ваниль и щепотка соли подчёркивают аромат фундука и делают вкус десерта более выразительным.
Ингредиенты
Исходное количествоИсходные количества · × 1
- 350 г
- 400 г
- 200 мл
- 150 г
- 210 г (+ для смазывания)
- 1 упаковка
- 1 щепотка
Пересчитываются количества ингредиентов. «По вкусу», температура и время приготовления остаются исходными.
Штучные продукты не округляются: например, 3 яйца при делении пополам — 1,5 яйца.
Как приготовить
Подготавливаем продукты.
В кастрюле соединяем сахар и воду. Отправляем на огонь и, помешивая, нагреваем до полного растворения сахара.
После закипания огонь уменьшаем. Варим сироп на медленном огне ровно 10 минут.
В отдельной сковороде растапливаем сливочное масло.
Если на поверхности масла образуется пена, снимаем её мелким ситечком.
Добавляем в растопленное масло муку.
Обжариваем муку на среднем огне, постоянно помешивая.
Должен появиться лёгкий бежевый оттенок и ореховый аромат.
Всыпаем фундучную муку.
Тщательно перемешиваем, чтобы фундучная мука равномерно соединилась с обжаренной мукой и маслом.
Добавляем ванильный сахар и щепотку соли.
Перемешиваем и постепенно вливаем горячий сахарный сироп небольшими порциями.
Одновременно быстро и непрерывно перемешиваем массу (лучше венчиком).
Когда масса загустеет до консистенции халвы, перемешиваем ещё 2–3 минуты.
Форму размером 20х20 смазываем маслом.
Перекладываем халву в форму. Разравниваем поверхность лопаткой, накрываем плёнкой и оставляем до полного остывания.
Остывшую халву аккуратно вынимаем из формы.
Нарезаем халву порционными кусочками и подаём.
Приятного чаепития!
Источник: www.russianfood.com