Алексей Когай
Шеф-повар
Официальная банкетная страница WRF прямо перечисляет роли ресторатора, бренд-шефа группы и шефа ресторана.
Источник · Период в источнике: Дата публикации не указана; проверено 2026-09-28
Фотографии
6
01 / 06
Почему сюда идут
«Сахалин» — премиальный ресторан рыбной кухни. Проект ресторатора Бориса Зарькова, бренд-шефа White Rabbit Family Владимира Мухина и шеф-повара Алексея Когая.
Интерьеры для двухуровневого пространства разработала Ирина Глик и студия Geometria. Внутри много света и воздуха, белые скатерти и дизайнерские люстры. Но главное украшение «Сахалина» — захватывающий вид на Москву, который открывается с террасы с обзором на 360 градусов.
Концепция кухни строится на сочетании российских локальных продуктов со средиземноморскими и азиатскими традициями. Готовят суши с вагю и икрой морского ежа, тартар из камчатского краба с авокадо и манго, морские гребешки с соусом из белого вина, дальневосточную уху и другие блюда. А в разделе raw предлагают икру, устрицы, ракушки и морских ежей.
Коктейльная карта «Сахалина» тоже строится вокруг морской темы: аперитивную «Золотую рыбку» миксуют на дыне с каламанси и игристым, суэр «Глубокое погружение» — на виски с ходжичей, черешней и пеной маракуйя, а крепкий «Потерянный остров» — на джине с вермутом, шалфеем и ликером. Помимо коктейлей предлгаают щедрую коллекцию крепкого алкоголя, вина по бокалам, разливное и бутылочное пиво.
Люди и проекты — по публикациям
Упоминания в источниках не подтверждают, что человек работает здесь сейчас.
Борис Зарьков
Ресторатор / основатель
Официальная банкетная страница WRF прямо перечисляет роли ресторатора, бренд-шефа группы и шефа ресторана.
Источник · Период в источнике: Дата публикации не указана; проверено 2026-09-28
Владимир Мухин
Бренд-шеф сети
Упоминание относится к ресторанной группе.
Официальная банкетная страница WRF прямо перечисляет роли ресторатора, бренд-шефа группы и шефа ресторана.
Источник · Период в источнике: Дата публикации не указана; проверено 2026-09-28