Мятный чай Магриби (берберская версия)
Традиционный мятный чай Магриби на основе зеленого чая сорта ганпаудер и большого количества свежей мяты. Технология приготовления включает предварительное ошпаривание сухого чая и трав для удаления лишней горечи. Напиток заваривается с добавлением сахара и при желании дополняется пряными травами – полынью, шалфеем, розмарином или лавровым листом.
Ингредиенты
Исходное количествоИсходные количества · × 1
- 2 ч. ложки .
- 1 пучок (большой)
- 40 г (по вкусу)
- 800 мл (по вкусу)
- Дополнительно (по желанию)
- Без автоматического пересчёта
- Без автоматического пересчёта
- Без автоматического пересчёта
- 1/3 шт. (или самый маленький листик)
Пересчитываются количества ингредиентов. «По вкусу», температура и время приготовления остаются исходными.
Штучные продукты не округляются: например, 3 яйца при делении пополам — 1,5 яйца.
Как приготовить
Подготавливаем продукты. Воду доводим до кипения. Все травы хорошо промываем.
Сухой чай и выбранные пряные травы (кроме мяты) заливаем 150 мл кипятка и оставляем на 1 минуту.
Сливаем воду. Это уберёт излишек горечи.
Мяту немного разминаем пальцами, чтобы она лучше отдала аромат и добавляем в чайник с пропаренными травами.
Всыпаем сахар по вкусу.
Заливаем оставшимся кипятком.
Накрываем чайник крышкой и оставляем на 5 минут.
При подаче наливаем чай в стаканы, поднимая чайник достаточно высоко. Такое переливание насыщает напиток воздухом и помогает образоваться лёгкой пенке.
По традиции первые 2–3 стакана можно снова перелить в чайник, также с высоты. Это помогает перемешать напиток и дополнительно насытить его воздухом.
Разливаем чай по стаканам с высоты и подаём горячим.
Вкус и аромат напитка постепенно меняются от чашки к чашке.
Приятного чаепития!
Источник: www.russianfood.com