Суп с фаршем, чечевицей и баклажанами
Сытный и ароматный суп с фаршем, чечевицей и баклажанами. В нём удачно сочетаются нежная красная чечевица, сочные овощи, мясной фарш и насыщенный томатный вкус с лёгкими пряными нотками базилика. Благодаря чечевице суп получается густым и питательным, а баклажаны придают ему особую мягкость и приятную текстуру. Такой суп получается очень наваристым.
Ингредиенты
На 6 порцийИсходные количества · × 1
- 400 г
- 150 г
- 400 г
- 500 г
- 100 г
- 100 г
- 1 зубчик
- 70 г
- 1 ч. ложка (по вкусу)
- 0,5 ч. ложки
- 1 ч. ложка
- 40 мл
- 1,5 л
Пересчитываются количества ингредиентов. «По вкусу», температура и время приготовления остаются исходными.
Штучные продукты не округляются: например, 3 яйца при делении пополам — 1,5 яйца.
Как приготовить
Подготовьте необходимые ингредиенты. Овощи промойте и обсушите.
Сверху на помидорах сделайте крестообразные надрезы. Опустите их в кипяток на 1 минуту. Затем переложите в холодную воду на 3-5 минут.
Помидоры очистите от кожицы, нарежьте кусочками. Отправьте в чашу блендера с насадкой "нож".
Измельчите до консистенции пюре.
В кастрюле разогрейте масло. Добавьте фарш.
Обжарьте 4-6 минут на умеренном огне, помешивая.
Лук очистите, нарежьте некрупными кубиками. Добавьте к фаршу.
Морковь очистите, нарежьте некрупными кубиками. Добавьте в кастрюлю.
Туда же добавьте чеснок, очищенный и измельчённый.
Обжарьте 3-4 минуты на умеренном огне, помешивая.
У баклажана обрежьте хвостики, очистите от кожицы. Нарежьте некрупными кубиками. Добавьте в кастрюлю.
Обжарьте 2-3 минуты на среднем огне, помешивая.
Добавьте томатную пасту, базилик, соль, смесь перцев.
Обжарьте 1-2 минуты помешивая.
Добавьте измельчённые помидоры.
Готовьте пару минут, помешивая, на умеренном огне.
Всыпьте чечевицу.
Влейте воду. Доведите до кипения.
Варите 25-30 минут на небольшом огне, периодически помешивая.
Суп с фаршем, чечевицей и баклажанами готов.
Приятного аппетита!
Источник: www.russianfood.com