Домашняя грушевая настойка
Спелые груши настаиваются на водке с гвоздикой, корицей и миндальной эссенцией, а затем напиток дополняется сахарным сиропом и выдерживается ещё несколько дней. Настойка получается мягкой, душистой и насыщенной: пряность гвоздики и аромат корицы делают вкус более глубоким и благородным.
Ингредиенты
Исходное количествоИсходные количества · × 1
- 1 кг
- 1 л
- 8 г
- Без автоматического пересчёта
- Без автоматического пересчёта
- 9 г
- 300 г
- 200 мл
Пересчитываются количества ингредиентов. «По вкусу», температура и время приготовления остаются исходными.
Как приготовить
Подготовить продукты. Груши промыть и обсушить.
Не очищая, нарезать груши средними ломтиками.
Переложить груши в глубокую банку и залить водкой.
Добавить ванильный сахар, корицу и гвоздику. Перемешать.
Добавить миндальную эссенцию.
Ещё раз хорошо перемешать. Закрыть крышкой.
Оставить банку в тёмном месте на 10 дней. Периодически встряхивать, чтобы ингредиенты равномерно перемешивались.
Через 10 дней приготовить сахарный сироп. Для этого соединить в кастрюле сахар и воду.
Поставить кастрюлю на средний огонь и, помешивая, довести смесь до кипения, чтобы сахар полностью растворился. Затем уменьшить огонь и варить сироп 5–7 минут.
Снять сироп с огня и полностью остудить.
Остывший сироп добавить в банку с грушами.
Хорошо перемешать. Закрыть банку и оставить настаиваться ещё на 10 дней, периодически встряхивая.
Готовую настойку тщательно профильтровать через сито или несколько слоёв марли.
Грушевую мякоть удалить.
Перелить настойку в бутылки и закрыть крышкой. Перед употреблением дать выдержать ещё от 2 до 10 дней.
Подавать настойку охлаждённой.
Источник: www.russianfood.com