Куриная печень с кабачком и стручковой фасолью

Подготавливаем необходимые продукты. У кабачка и стручковой фасоли срезаем кончики с двух сторон.

Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем тонкими перьями, морковь натираем на крупной тёрке.

Куриную печень разрезаем на две половинки, удаляем крупные прожилки.

Печень солим примерно 1/3 ч. ложки и перчим примерно 1/5 ч. ложки).

Обваливаем кусочки печени в муке.

В сковороде разогреваем 20 мл растительного масла и выкладываем печень.

Обжариваем печень на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. До готовности не доводим! Перекладываем на тарелку.

В той же сковороде разогреваем оставшееся растительное масло. Обжариваем лук с морковью примерно 5 минут до золотистости.

Стручковую фасоль нарезаем кусочками длиной 3-4 см и добавляем в сковороду.

Перемешиваем и обжариваем всё ещё 2-3 минуты.

Кабачок нарезаем брусочками и добавляем в сковороду к остальным овощам.

Добавляем сахар, 1/2 ч. ложки соли и лимонный сок.

Перемешиваем и обжариваем овощи около 5 минут.

Помидоры опускаем на 2 минуты в кипяток, затем снимаем кожицу. Мякоть нарезаем небольшими кусочками и добавляем в сковороду.

Добавляем к овощам 1/4 ч. ложки перца и лавровый лист.

Чеснок очищаем, измельчаем ножом. Добавляем в сковороду.

Всё перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне примерно 10 минут, пока овощи не станут мягкими.

Затем добавляем обжаренную печень.

Перемешиваем и тушим ещё 3-5 минут до готовности печени.

Куриная печень с кабачком и стручковой фасолью готова.

Приятного аппетита!