Наливка из ягод бузины
Для приготовления наливки используются только спелые чёрные ягоды, которые настаиваются с гвоздикой, корицей и цедрой лимона. Затем напиток дополняется сахарным сиропом и выдерживается до созревания. Наливка получается ароматной, с глубоким ягодным вкусом и красивым тёмно-бордовым оттенком.
Ингредиенты
Исходное количествоИсходные количества · × 1
- 1 кг (без соцветий)
- 1 л
- 500 г
- 1,5 л
- Без автоматического пересчёта
- Без автоматического пересчёта
- 150 г
Пересчитываются количества ингредиентов. «По вкусу», температура и время приготовления остаются исходными.
Как приготовить
Подготовить продукты. Использовать только созревшие чёрные ягоды бузины. Соцветия промыть, обсушить.
Снять ягоды с веточек при помощи вилки, протянув её вниз по грозди. Перебрать, отделив недозрелые ягоды, ветки и листья.
В банку с крышкой перелить водку.
Добавить гвоздику и корицу.
С лимона снять жёлтую часть толстой полоской. Добавить в банку.
Туда же переложить бузину. Перемешать. Банку закрыть крышкой, оставить на две недели. Аккуратно встряхивать каждый день.
Как смесь настоится, процедить её через несколько слоёв марли. Ягоды выкинуть.
В кастрюлю влить воду, добавить сахар.
Помешивая, на среднем огне довести до кипения и растворения сахара.
Затем варить на небольшом огне 5-7 минут. Сироп остудить.
Остывший сироп влить в ягодную настойку.
Всё хорошо перемешать. Оставить ещё на 2-3 дня, периодически встряхивая бутылку. Затем смесь снова процедить.
Наливку разлить по бутылкам, закрыть пробкой или крышкой. Оставить в тёмном месте на 3-4 недели настаиваться.
Наливку подавать к столу слегка охлаждённой.
Источник: www.russianfood.com