Self Edge — японский ресторан новой волны с устрицами, вагю и коллекцией саке на Белорусской.
Интерьер оформили без привязки к аутентичности, но с ее переосмыслением. А в винтажных буфетах, на chef’s table и каждом столе ресторана — большая коллекция фарфора прямиком из Японии.
Каждую неделю сюда привозят свежие устрицы с острова Хоккайдо, гребешки и кальмаров — с Сахалина; краб приезжает с Камчатки, а тунец и хамачи — с лучших японских рынков. Проводят ужины омакасэ и fish-market с самой редкой рыбой и морепродуктами вне меню. В барной карте — около ста наименований вина, саке и коктейли на японском крепком алкоголе.
Упоминания в источниках не подтверждают, что человек работает здесь сейчас.
Бренд-шеф / концепт-шеф
Официальная страница московского Self Edge Japanese называет Дмитрия Тяна бренд-шефом ресторанов Self Edge в трёх городах. Шеф отдельной кухни не подменён бренд-шефом. Дополнительно «Открытая кухня» прямо называет Игоря Лигая шеф-поваром московского ресторана на Большой Грузинской.
Источник · Период в источнике: По данным поисковой выдачи: 1.7 years ago (относительно 2026-09-28)
Шеф-повар
Официальная страница московского Self Edge Japanese называет Дмитрия Тяна бренд-шефом ресторанов Self Edge в трёх городах. Шеф отдельной кухни не подменён бренд-шефом. Дополнительно «Открытая кухня» прямо называет Игоря Лигая шеф-поваром московского ресторана на Большой Грузинской.
Источник · Период в источнике: По данным поисковой выдачи: 1.7 years ago (относительно 2026-09-28)
Нуарный лаунж с европейско-азиатской кухней и авторскими коктейлями
Ресторан со смешанной кухней, детским меню и богатой винной картой на Бабушкинской
Москва
Автоопределение передаёт погодному провайдеру IP для приблизительного города; Restoo не сохраняет сырой IP или точные координаты. Можно выбрать город вручную.
Рекомендации учитывают время, погоду и ваши явные действия. Каталоги показывают материалы из всех городов. Персонализация не выводит медицинские, религиозные или другие чувствительные признаки.
