Василий Добряков
Шеф-повар
Смена команды подтверждена публикацией 15.07.2026. Луиджи Маньи — бывший шеф и в текущую команду не включён.
Источник · Дата публикации:
Фотографии
6
01 / 06
Почему сюда идут
Pinch — камерное нео-бистро Ильи Тютенкова на Патриарших прудах.
Над дизайн-концепцией работала Наталья Белоногова: в интерьерах в японском стиле ваби-саби — массивная деревянная мебель, природная палитра, открытая кухня.
В лаконичном меню собрали изысканные авторские блюда на стыке европейских и азиатских традиций: севиче из сибаса с нектарином и кукурузой канча, равиолоне с мягким сыром, чёрным трюфелем и желтком, лимонный цыплёнок с лобио и цитронетом, а на сладкое — жжённая клубника со сметанным кремом и чизкейк с мисо-карамелью.
Центральное место в барной карте занимают авторские коктейли, в том числе загадочные миксы из раздела Unusual, например Amber Sky, описанный как «променад на мягких лапках» и Crimson Twist — «каждому по закату».
Туалет
Wi-Fi
Еда навынос
Завтраки
Терраса
Оплата картой
Парковка
Что важно знать
Оплата наличнымиВинная картаМожно с животнымиОткрытая кухня
Люди и проекты — по публикациям
Упоминания в источниках не подтверждают, что человек работает здесь сейчас.
Георгий Троян
Бренд-шеф / концепт-шеф
Смена команды подтверждена публикацией 15.07.2026. Луиджи Маньи — бывший шеф и в текущую команду не включён.
Источник · Дата публикации:
Илья Тютенков
Ресторатор / основатель
Смена команды подтверждена публикацией 15.07.2026. Луиджи Маньи — бывший шеф и в текущую команду не включён.
Источник · Дата публикации:
