«Умами» — стильное паназиатское бистро на территории Олимпийского комплекса «Лужники».
Заведение занимает отдельное одноэтажное здание рядом с Дворцом водных видов спорта. Внутри — светлое пространство площадью 200 кв. м с панорамными окнами. В дизайнерском интерьере органично сплетаются сдержанная палитра, футуристичные формы и традиционные орнаменты, атмосфера уличных кафе Бангкока и японских баров изакая.
В меню «Умами» от бренд-шефа Марка Стаценко (Blackberry, Robbi Cafe Italiano, «Beerократия») — знакомые блюда китайской, японской и тайской кухонь и редкие специалитеты: суши из нерки и кеты, ролл с тунцом и трюфельным соусом, том ям с креветками, курица по-сингапурски, угольная рыба в бангкокском карри и другие.
Карту напитков составлял шеф-бармен Эмиль Закиев (Buddha Bar, Butcher & Banker, «Панаехали»). В ней собраны авторские коктейли в азиатском стиле на основе соджу, байцзю и умасю с добавлением юдзу и шисо. Ещё одна фишка «Умами» — коллекция из 15 видов чая.
Упоминания в источниках не подтверждают, что человек работает здесь сейчас.
Шеф-повар
Публикация об открытии называет шефа Виктора Шибакина; карточка https://www.restoclub.ru/msk/place/umami-5 называет бренд-шефа Марка Стаценко.
Источник · Период в источнике: По данным поисковой выдачи: 7 months ago (относительно 2026-09-28)
Бренд-шеф / концепт-шеф
Публикация об открытии называет шефа Виктора Шибакина; карточка https://www.restoclub.ru/msk/place/umami-5 называет бренд-шефа Марка Стаценко.
Источник · Период в источнике: По данным поисковой выдачи: 7 months ago (относительно 2026-09-28)
Москва
Автоопределение передаёт погодному провайдеру IP для приблизительного города; Restoo не сохраняет сырой IP или точные координаты. Можно выбрать город вручную.
Рекомендации учитывают время, погоду и ваши явные действия. Каталоги показывают материалы из всех городов. Персонализация не выводит медицинские, религиозные или другие чувствительные признаки.
