Андрей Зеленков
Бренд-шеф / концепт-шеф
Публикация различает шефа Жеро Пфайфера и бренд-шефа Mandy's Group Андрея Зеленкова, отвечающих за кухню Bistro Trompette.
Источник · Дата в источнике не указана
Фотографии
6
01 / 06
Почему сюда идут
Bistro Trompette — французское бистро на Трубной от Mandy’s Group, вдохновлённое югом Франции, марсельскими рынками и атмосферой шумного городского застолья.
За интерьер отвечала лондонская студия Atelier Minka под руководством Алины Вороновой. Дизайн-концепция построен на сочетании парижской квартиры и современного гастробистро: тёплый свет, натуральные материалы, винтажные детали, яркие абажуры и мебель индивидуального изготовления создают живое и расслабленное пространство без лишней парадности.
Кухню Bistro Trompette возглавляет Марсель Хамитов (Atelier Tapas & Bar, Saro, Oltremare, Smoke BBQ, LUWO). Меню строится вокруг понятной французской кухни в современной городской подаче: готовят тартар à la Trompette, карпаччо из осьминога с базиликовым винегретом, рийет из лосося, пирог ratatouille à la Trompette с козьим сыром и тимьяном, буайбес, курицу на вертеле и осьминога с бейби-картофелем. Отдельный акцент сделали на завтраках — с хашбрауном и красной икрой, зелёной гречей со спаржей, омлетами и большим завтраком La Trompette.
В винной карте собрали большую французскую коллекцию — от Бургундии и Шампани до натуральных вин и редких позиций по бокалам. За коктейли отвечает шеф-бармен Василий Жеглов (Rex, Community, Share Bistro, Touch Moscow) — «Лучший бартендер» по версии «Пальмовой
ветви».
Туалет
Wi-Fi
Бизнес-ланч
Еда навынос
Завтраки
Терраса
Оплата картой
Что важно знать
Оплата наличнымиМожно с животнымиВинная картаОткрытая кухня
Люди и проекты — по публикациям
Упоминания в источниках не подтверждают, что человек работает здесь сейчас.
Жеро Пфайфер
Шеф-повар
Публикация различает шефа Жеро Пфайфера и бренд-шефа Mandy's Group Андрея Зеленкова, отвечающих за кухню Bistro Trompette.
Источник · Дата в источнике не указана
