#СибирьСибирь

Почему сюда идут

#СибирьСибирь — гастрономическое посольство Сибири c внушительным меню и заслуженной винной картой поблизости от Нового Арбата.

Ресторан открыл ведущий ресторатор Сибири Денис Иванов, на его счету три десятка заведений в Новосибирске и Москве. Очарование пространства проекта создается стенами из стеклянных кирпичей, вырезанными деревянными ставнями на потолке, коллекционными артельными матрешками и другими удивительными деталями. Одна из стен декорирована северным ягелем, на потолке — резные оконные наличники, над барной стойкой парят 10 тысяч столовых ложек. Панорамные окна открывают вид на здание МИДа. Так же как и в новосибирском заведении здесь установлена в зале настоящая дровяная печь, стоит стеллаж с настоящими раритетными самоварами и имеется отдельная водочная комната.

В меню #СибирьСибирь особое внимание уделено сибирской традиционной и современной кухне, а также богатству культуры и народов региона. Шеф-повар Евгений Кузнецов, настоящий охотник, рыболов и травник, создает гастрономический шедевр, собирая пазл из разнообразных дичи, северной рыбы, ягод и дикорастущих растений.

Винная карта отмечена престижной премией Russian Wine Awards. Здесь наряду с итальянскими и французскими винами собрали много отечественных бутылок. В баре — больше двадцати видов водки и почти полтора десятка настоек на кедре,морошке и черноплодке, в том числе выдержанных в бочке. Много любопытного в коктейльной карте. Сочиняют авторские миксы и твисты на классику по-сибирски: беллини на водке с морошкой, черемуховый гимлет на джине с васильками и голубикой, «Снегири» на джине со сбитнем на таежных травах.