Нино Грациано
Бренд-шеф / концепт-шеф
Официальная история Semifreddo прямо приписывает авторскую и сицилийскую кухню Нино Грациано. Должность шефа конкретной кухни не выведена из авторства меню.
Источник · Дата в источнике не указана
Фотографии
6
01 / 06
Почему сюда идут
«Семифреддо» — итальянский ресторан-долгожитель от сицилийского шефа на улице Тимура Фрунзе.
Проект работает с 2003 года. После переезда занимает отдельное здание во внутреннем дворе делового квартала «Красная Роза». К просторному основному залу с обеих сторон примыкают зимние веранды. Кухня открытая, так что можно подсмотреть, как работает «дважды мишленовский» бренд-шеф Нино Грациано: многие блюда он по-прежнему готовит лично.
В меню — традиционные итальянские рецепты и авторские блюда с акцентом на рыбе и морепродуктах. Так, на закуску подают карпаччо из сицилийских красных креветок, крокантино фуа-гра и классическое вителло тоннато. На горячее готовят папарделле с рагу из кабана и чёрным трюфелем, равиоли с уткой и соусом из белых грибов и рыбный суп по-средиземноморски из креветок, гребешков, мидий и ракушек вонголе.
В дополнение к блюдам предлагают хороший выбор вина и граппы, а также итальянское пиво, порто, мадейру, херес и горькие настойки.
Туалет
Wi-Fi
Еда навынос
Терраса
Оплата картой
Парковка
Что важно знать
Оплата наличнымиВинная картаБанкетный зал
Люди и проекты — по публикациям
Упоминания в источниках не подтверждают, что человек работает здесь сейчас.
