Василий Зайцев
Бренд-шеф / концепт-шеф
Текущую официальную страницу проверил основной агент: Зайцев указан бренд-шефом; отдельный шеф кухни не указан.
Источник · Дата в источнике не указана
Фотографии
6
01 / 06
Почему сюда идут
Koji — азиатский ресторан от Lucky Group и Глена Баллиса в Калашном переулке.
Название Koji выбрали не случайно: «кодзи» — китайская смесь ферментов, дрожжей и грибов, которые здесь задействуют в приготовлении маринадов для рыбы, мяса и овощей. Под ресторан отвели два зала: на первом этаже все внимание уделяют азиатским блюдам, на минус первом этаже главные — барная зона и вечеринки.
Из интересного в меню — утка по-пекински, которую шеф-повар Василий Зайцев (Zodiac, Chicha, Сахалин) выдерживает в маринаде в течение 4 дней, а после запекает в печи на вишневых дровах. Такой заказ рассчитан на компанию из двух человек.
Туалет
Wi-Fi
Еда навынос
Терраса
Оплата картой
Что важно знать
Оплата наличнымиВинная картаМожно с животными
Люди и проекты — по публикациям
Упоминания в источниках не подтверждают, что человек работает здесь сейчас.
