Кадзухико Кидзима
Шеф-повар
Описание Found Rāmen & Rekōdo связывает пять рамэнов с шефом Кадзухико Кидзимой; операционная должность не уточнена.
Источник · Дата в источнике не указана
Фотографии
6
01 / 06
Почему сюда идут
Found Rāmen & Rekōdo — японский ресторан и магазин пластинок в Столешниковом переулке.
Второй проект от команды Found Record Store & Pizzeria взял курс на Азию. В интерьерах — минимализм в духе джапанди, дополненный живыми растениями и экспозицией пластинок. За стильный электронный саунд отвечают приглашённые диджеи, а за вкус — Кадзухико Кидзима, японский рамен-мастер в третьем поколении.
Флагманское блюдо в Found Rāmen & Rekōdo готовят в пяти вариациях от «Даси рамен» с креветкой и дорадо до «Мисо рамен» со свиным фаршем. Также в меню добавили изящные азиатские закуски, хрустящий рис с тунцом, гёдза, курицу карааге, а на десерт — моти и конфеты из белого шоколада с матчей.
В барной карте продумали варианты и для трезвого дня, и для алкогольного вечера. Среди первых — чайные сборы из Японии и Китая, в том числе генмайча с обжаренным рисом, маття-шоты, латте с лемонграссом и сгущённым молоком и необычные лимонады. Среди алкогольных напитков — оригинальные коктейли с японским акцентом, бутылочное пиво, саке, сетю и умесю, а также еврпоейские вина по бокалам.
Туалет
Wi-Fi
Еда навынос
Терраса
Оплата картой
Что важно знать
Оплата наличными
Люди и проекты — по публикациям
Упоминания в источниках не подтверждают, что человек работает здесь сейчас.
