Found Rāmen & Rekōdo
Шеф-повар
Столешников пер.,, 11, вход со двора
Описание Found Rāmen & Rekōdo связывает пять рамэнов с шефом Кадзухико Кидзимой; операционная должность не уточнена.
Источник · Дата в источнике не указана
Эксперт RESTOO
Кадзухико Кидзима
Бренд-шеф; Шеф-повар
Россия, Санкт-Петербург
В источниках: Японский шеф и эксперт по рамену, связанный с Found Ramen & Rekodo.
Поделиться профилем
Об эксперте
— Обладатель премии PERSON Work-Style AWARD 2021 в номинации Global Challenge — за успешную «работу с улыбкой» на международной арене вдали от Японии
— С 2022 года назначен вице-президентом японского бизнес сообщества
в Санкт-Петербурге
— В 2022 году назначен Министерством сельского, лесного и рыболовного хозяйства
Японии (MAFF) послом доброй воли японской кухни
— С 2022 года является официальным Амбассадором японской кухни в России
— С 2023 года является официальным Амбассадором японского алкоголя
компании-импортера ТД Рятико
— Сертифицированный мастер ферментированной кухни, уполномоченный
Японской ассоциацией ферментированных продуктов питания
на распространение культуры японской ферментации в мире
— Владелец и идейный вдохновитель первого в России производства
лапши и соусов для рамена Fukuoni
— Владелец и бренд-шеф первого в России сакэ бара Takadaya the Japanese bar
— Преподаватель профессионального направления Novikov School
— Спикер Gastreet, BarHub, BarCamp
Рестораны и проекты — по публикациям
Упоминания в источниках не подтверждают текущую работу в ресторане или проекте.