Куриные окорочка, запечённые с фенхелем и сельдереем
Куриные окорочка, запечённые с фенхелем, морковью, сельдереем и луком-пореем получаются мягкими и ароматными. Предварительное обжаривание придаёт курице аппетитную румяную корочку и делает её вкус более насыщенным. Овощи во время запекания пропитываются соком курицы и ароматом тимьяна, превращаясь в лёгкий и вкусный гарнир.
Ингредиенты
На 2 порцииИсходные количества · × 1
- 1,2 кг
- 230 г
- 200 г
- 160 г
- 130 г
- 0,5 ч. ложки (+ по вкусу для овощей)
- 0,25 ч. ложки (+ по вкусу для овощей)
- 1 ч. ложка
- 1 ч. ложка
- 15 мл
Пересчитываются количества ингредиентов. «По вкусу», температура и время приготовления остаются исходными.
Как приготовить
Подготовить продукты. Включить духовку разогреваться до 200 градусов.
Куриные окорочка посолить и поперчить с двух сторон.
В сковороде разогреть растительное масло. Выложить окорочка кожей вниз и обжарить на среднем огне до золотистой корочки 4-5 минут.
Затем перевернуть окорочка и обжарить ещё 3-5 минут.
Переложить обжаренные окорочка в форму для запекания. Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
Тем временем лук-порей нарезать кольцами.
Сельдерей нарезать полосками.
У фенхеля отделить зелень. Плотную часть разрезать пополам.
Нарезать фенхель часть кружочками, часть - соломкой.
Морковь очистить и нарезать соломкой.
Подготовленные овощи переложить в глубокую миску. Добавить тимьян, соль и черный перец по вкусу.
Зелень фенхеля измельчить, добавить к овощам и всё хорошо перемешать.
Спустя 15 минут форму с окорочками достать из духовки.
Выложить на дно формы половину овощей. Окорочка посыпать паприкой и выложить на овощную "подушку".
Оставшиеся овощи разложить вокруг окорочков. Влить в форму 50 мл воды.
Накрыть форму фольгой блестящей стороной внутрь. Вернуть в духовку на 30 минут.
Затем снять фольгу и запекать ещё 7-10 минут до румяности.
Куриные окорочка, запечённые с фенхелем и овощами готовы.
Приятного аппетита!
Источник: www.russianfood.com