Фокачча с виноградом и розмарином
Фокачча с виноградом и розмарином – оригинальная вариация традиционного итальянского хлеба с необычным сочетанием сладких и пряных оттенков. Воздушный пористый мякиш дополняется сочными виноградными ягодами и медовой сладостью, а морская соль усиливает вкус каждого ингредиента.
Ингредиенты
На 4 порцииИсходные количества · × 1
- Без автоматического пересчёта
- 170 мл
- 3–4 г
- 6 г
- 70 г
- 30 г
- 20 мл
- 1 веточка
- 2 г
Пересчитываются количества ингредиентов. «По вкусу», температура и время приготовления остаются исходными.
Штучные продукты не округляются: например, 3 яйца при делении пополам — 1,5 яйца.
Как приготовить
Подготовьте необходимые ингредиенты. Воду слегка подогрейте (до 35-40°С). Если мёд засахаренный, слегка прогрейте его до жидкого состояния.
В тёплую воду добавьте 1 ст. ложку мёда, соль и сухие дрожжи.
Перемешайте до однородности.
Постепенно всыпьте просеянную муку.
После каждого добавления перемешивайте ложкой до однородности.
Когда тесто станет достаточно густым, продолжите вымешивать его руками. Тесто должно получиться мягким и слегка липким.
Накройте тесто полотенцем и отправьте в тёплое место на 60-90 минут до увеличения в объёме.
Промойте и обсушите виноград. Разрежьте ягоды пополам и удалите косточки.
Подошедшее тесто увеличилось в объёме более чем вдвое.
Руки смажьте растительным маслом. Переложите тесто на противень, застеленный пергаментом, и аккуратно растяните руками в лепёшку произвольной формы.
Равномерно распределите по поверхности половинки виноградин срезом вниз, слегка вдавливая их в тесто.
Розмарин промойте и обсушите. Отделите листья от стебля и распределите их по поверхности фокаччи.
Посыпьте фокаччу морской солью.
Равномерно полейте мёдом. Отправьте в разогретую до 180°С духовку на 25-30 минут до румяной корочки.
Готовую фокаччу достаньте из духовки и немного остудите.
Подавайте к завтраку, в качестве перекуса или как дополнение к сырам и лёгким закускам. Приятного аппетита!
Источник: www.russianfood.com