Чай «Карак»
Этот традиционный пряный напиток родом с Востока завораживает своим богатым букетом. Насыщенный черный чай, густое молоко, пикантный имбирь, согревающая корица, кардамон и гвоздика создают неповторимую гармонию вкуса и аромата. Особая техника постоянного переливания делает напиток ещё более насыщенным и нежным.
Ингредиенты
Исходное количествоИсходные количества · × 1
- 450 мл
- 400 мл
- 3 ч. ложки
- 4 шт.
- 40 г
- 2–3 ст. ложки
- 1 шт.
- Без автоматического пересчёта
- Без автоматического пересчёта
Пересчитываются количества ингредиентов. «По вкусу», температура и время приготовления остаются исходными.
Штучные продукты не округляются: например, 3 яйца при делении пополам — 1,5 яйца.
Как приготовить
Подготавливаем продукты.
Воду вливаем в кастрюлю. Добавляем корицу.
Коробочки кардамона и бутоны гвоздики слегка раздавливаем плоской стороной ножа. Имбирь промываем, очищаем, нарезаем крупными кусочками и также немного придавливаем.
Добавляем кардамон, гвоздику и имбирь в кастрюлю с водой и корицей. Ставим на средний огонь.
Доводим воду со специями до кипения.
Всыпаем чай (или добавляем чайные пакетики). Огонь уменьшаем
Чай кипятим ещё 1 минуту. Затем снимаем кастрюлю с плиты.
Накрываем крышкой и даём настояться 2 минуты.
Вливаем молоко.
Кастрюлю возвращаем на нагрев.
После закипания нагрев уменьшаем.
Всыпаем сахар и перемешиваем до его полного растворения.
Варим чай на слабом огне 10 минут. В процессе постоянно зачерпываем напиток половником и сразу выливаем обратно в кастрюлю, насыщая его воздухом и одновременно перемешивая.
Когда напиток начнет темнеть и густеть, выключаем нагрев.
Готовый чай наливаем для подачи, процеживая через ситечко.
Чай "Карак" готов. Приятного чаепития!
Источник: www.russianfood.com