Олег Карачев

Об эксперте

В профессии с 2009 года.
Начинал карьеру в Майкопе помощником повара, затем в армии занимал должность старшего повара, обеспечивая питание более чем для 400 человек. После службы переехал в Краснодар, где работал под руководством шеф-повара Александра Николаевича Шеремета, обучался у Максима Копылова, Ильи Лазерсона и Нуритина Карадаша.

Работал в ресторанах «Духань», «Фрателли», «Кейтеринг бюро». Организовал собственный кейтеринг, обслуживал мероприятия до 600 гостей, включая частные приёмы и свадьбы известных персон.

Создал первый в регионе гастрономический театр— ужин по оригинальной режиссированной пьесе, где гастрономия соединяется с театральным действием.

С 2016 года возглавляю ресторанный комплекс Rimar Hotel 5* (Краснодар): курирую кухню, разработку меню, обучение команды, открытие новых направлений (сыроварня, колбасный цех, кулинария).
Основатель сообщества шефов и благотворительных инициатив «Шеф добрых дел», объединяющего кулинаров, волонтёров и партнёров для проведения гастроужинов, мастер-классов для помощи детям и солдатам на сво.