Фатима Салех

Об эксперте

Фатима Салех — шеф-кондитер, в десертах которого можно встретить нетипичные для кондитерских блюд ингредиенты, например, овощи, цветочную пыльцу, гречишный чай, сено, морского ежа и другие.

Особое внимание Фатима уделяет ЗОЖ-, raw- и vegan-десертам.

Гастрономическое образование начала с «Кондитерского курса» в поварской школе Ragout, стала частью команды ресторанного дома Maison Dellos – сначала в должности кондитера, а потом шеф-кондитера ресторана «Фаренгейт» (2014-2016).

После была приглашена в команду Объединенной компании «Рестораны Раппопорта» для создания десертного меню, запуска и открытия ресторана «Восход». Сотрудничество продолжилось уже в должности шеф-кондитера.

В 2018 году Фатима снова была приглашена в качестве кондитера-эксперта в ресторан Blush Wine Bar. Она создала уникальное десертное меню и возглавила кондитерский цех ресторана.

Фатима Салех покорила не только столичную публику: её десерты полюбили и жители Владивостока, где она была шеф-кондитером ресторана «Миллионка». Проект получил бронзовую «Пальмовую ветвь».

Фатима приобрела бесценный профессиональный опыт, создавая десерты и развивая свой стиль гастрономии, работая на одной кухне с признанными мировыми шеф-поварами: Брайс Шуман (Betony, США), Тынис Сийгур (NOA, Эстония), Мартин Мейд (INK, Великобритания), Анна Рош (Hisa Franko, Na Gradu Restaurant, Словения), Питер Гофф-Вуд (Blues, 95 Keerom Str, Balducci’s и Salt, ЮАР), Таку Секине (Dersou, Франция), Энеко Атча (Azurmendi, Испания).

Уникальный опыт, актуальность рецептур и подач делают Фатиму частым гостем гастрономических мероприятий и мастер-классов, в том числе международного уровня.

Победитель в номинации «Шеф-кондитер года» по версии премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» в 2024 году и «Шеф-кондитер года» по версии премии WHERETOEAT в Москве в 2025 году.