Шеф-повар
Россия, Москва
В источниках: Шеф русской кухни, известный рестораном Ruski.
Русская кухня Александра Волкова-Медведева — это рецепты предков в фокусе новых технологий и современных трендов. Классическая и в то же время креативная, понятная и удивляющая. Он заново раскрывает вкус знакомых блюд, добавляя в них яркие сочетания. Краб — с крем-брюле из зеленого горошка, полба — с рукколой и креветками, телячьи щеки — с репой и красным вином. И, конечно, традиционные валаамские щи, кундюмы, томленые каши.
Начитанный и целеустремленный, несмотря на молодость, он уже стал одним из самых известных шефов русской кухни. И одним из очень немногих, кто профессионально работает с русской печью. Сегодня в девятитонной печи на открытой кухне Ruski готовится треть блюд из меню ресторана.
Упоминания в источниках не подтверждают текущую работу в ресторане или проекте.
Бренд-шеф сети
1-й Красногвардейский проезд, 21с2
Связь указана на уровне ресторанной группы.
Официальная страница прямо описывает Волкова-Медведева как бренд-шефа направления русской кухни 354 Restaurant Group by Vasilchuki. Локальный шеф Ruski не указан отдельно.
Источник · Дата в источнике не указана
Москва
Автоопределение передаёт погодному провайдеру IP для приблизительного города; Restoo не сохраняет сырой IP или точные координаты. Можно выбрать город вручную.
Рекомендации учитывают время, погоду и ваши явные действия. Каталоги показывают материалы из всех городов. Персонализация не выводит медицинские, религиозные или другие чувствительные признаки.
