Эксперт RESTOO
Алексей Абросимов
Шеф-повар
Россия, Москва
В источниках: Шеф необистро «Эвинос» с опытом европейской ресторанной кухни.
Поделиться профилем
Об эксперте
Алексей Абросимов начал профессиональную карьеру на юге России в командах ресторанов Red Fox под руководством Юрия Косторева и Brunello под руководством Ильи Захарова.
Следующим этапом стала работа в московском ресторане Grand Cru, отмеченном звездой Michelin, где под руководством французского шеф-повара Давида Эммерле сформировался его подход к продукту, технике и гастрономической дисциплине.
Более двух лет Алексей работал в команде ресторатора и шеф-повара Уильяма Ламберти, принимая участие в развитии проектов Sartoria Lamberti и Uilliam’s, отмеченного Bib Gourmand.
Также участвовал в запуске премиальных ресторанных концепций, разработке гастрономических направлений, создании меню и формировании эффективных кухонных команд.
Рестораны и проекты — по публикациям
Упоминания в источниках не подтверждают текущую работу в ресторане или проекте.