Ликёр из голубики
Элегантный домашний ликёр из голубики с насыщенным фиолетовым цветом. Сперва измельчённая ягода настаивается с водкой, ванильным сахаром и лимонной цедрой, а затем с сахарным сиропом. Естественная сладость голубики прекрасно гармонируют с цитрусовыми нотками лимонной цедры, во время выдержки вкус алкоголя смягчается, создавая насыщенный бархатистый напиток.
Ингредиенты
На 22 порцииИсходные количества · × 1
- 500 г
- 500 мл
- 250 г
- 8 г
- 5–10 г
- 150 мл
Пересчитываются количества ингредиентов. «По вкусу», температура и время приготовления остаются исходными.
Как приготовить
Подготовить продукты.
Голубику промыть, обсушить на бумажном полотенце. Переложить в миску, измельчить погружным блендером.
Массу переложить в объёмную банку с крышкой. Добавить цедру лимона и ванильный сахар.
Влить водку. Всё хорошо перемешать.
Банку закрыть крышкой.
Хранить в тёмном месте при комнатной температуре 10-14 дней, слегка встряхивая банку каждый день.
Когда водка с голубикой настоится, сахар всыпать в кастрюлю. Влить воду.
Кастрюлю поставить на небольшой огонь.
Помешивая, довести до кипения и растворения сахара. Варить 7-10 минут при слабом кипении. Сироп остудить.
Водку с голубикой процедить. Ягоды нам не понадобятся.
Отфильтрованную жидкость перелить в банку.
Влить остывший сироп. Перемешать. Банку закрыть крышкой. Дать настояться ещё неделю, чтобы ароматы смешались.
Ликёр из голубики разлить по бутылкам или в штоф. Получилось 1,1 л.
Ликёр лучше подавать охлаждённым.
Источник: www.russianfood.com