Скумбрия, запечённая с овощами (в рукаве)
Скумбрия запекается в рукаве вместе с луком и морковью и получается сочной и нежной. Завершает приготовление слой тёртого сыра. Такое сытное блюдо вполне подходит для полноценного домашнего ужина.
Ингредиенты
Исходное количествоИсходные количества · × 1
- 600 г (1 шт.)
- 200 г
- 130 г
- 1 ч. ложка
- 100 г
- 1 ч. ложка
- 0,25 ч. ложки
- 0,125 ч. ложки
- 0,5 шт. + для подачи
Пересчитываются количества ингредиентов. «По вкусу», температура и время приготовления остаются исходными.
Штучные продукты не округляются: например, 3 яйца при делении пополам — 1,5 яйца.
Как приготовить
Подготавливаем продукты.
Рыбу очищаем от внутренностей, удаляем голову, хвост, плавники и по возможности все кости. Разрезаем вдоль на 2 половинки. Духовку включаем для разогрева до 200°С.
Посыпаем филе со всех сторон солью и чёрным молотым перцем. Сбрызгиваем рыбу примерно 1 ст. ложкой лимонного сока.
Форму для запекания смазываем растительным маслом. Выкладываем филе кожей вниз.
Репчатый лук очищаем и нарезаем перьями или полукольцами. Равномерно распределяем сверху на филе.
Морковь очищаем и натираем на мелкой тёрке. Выкладываем сверху на лук.
Форму с рыбой помещаем в рукав для запекания и завязываем его концы.
Отправляем форму в разогретую до 200°С духовку на 30 минут.
Достаём форму из духовки. Аккуратно, чтобы не обжечься, разрезаем рукав сверху, выпуская горячий пар.
При желании рукав можно полностью удалить. Сыр натираем на мелкой тёрке и посыпаем им рыбу. Возвращаем в духовку ещё на 10 минут, чтобы сыр расплавился и подрумянился.
Запечённая скумбрия готова.
Подаём рыбу с ломтиками лимона. Такая скумбрия хороша как в горячем виде, так и в холодном.
Приятного аппетита!
Источник: www.russianfood.com