Йогуртовый соус с черносливом
Нежный соус на основе греческого йогурта с черносливом, ароматными травами, мёдом и лимонным соком. Сочетание лёгкой кислинки, приятной сладости и пряных нот делает соус отличным дополнением к птице, баранине и запечённым овощам.
Ингредиенты
Исходное количествоИсходные количества · × 1
- 150 г
- 60 г (6–8 шт.)
- 20 г (+ для подачи)
- 1/3 шт.
- 1 ст. ложка
- 0,25 ч. ложки
- 1 веточка
- 1 щепотка
- по вкусу
Пересчитываются количества ингредиентов. «По вкусу», температура и время приготовления остаются исходными.
Штучные продукты не округляются: например, 3 яйца при делении пополам — 1,5 яйца.
Как приготовить
Подготавливаем продукты.
Чернослив заливаем 3-4 ст. ложками горячей воды и оставляем на 10 минут, чтобы он стал мягким. Затем воду сливаем, а чернослив нарезаем ножом или измельчаем в блендере.
Из лимона выжимаем 1 ч. ложку сока.
Соединяем йогурт, орегано, соль и чёрный молотый перец.
Добавляем чернослив.
Вливаем лимонный сок и оливковое масло, добавляем мёд.
Измельчаем всё погружным блендером до однородности. Накрываем соус и убираем в холодильник на 15-20 минут, чтобы вкус и аромат стали более насыщенными.
Для праздничной подачи по желанию украшаем розмарином (или посыпаем щепоткой орегано) и поливаем мёдом.
Подаём соус к индейке, курице, баранине или запечённым овощам (тыкве, моркови и баклажанам). Также соус можно подать как дип к свежим овощам или хлебу.
Приятного аппетита!
Источник: www.russianfood.com