Куриные бёдра, тушенные с грушами
Куриные бёдра, тушенные с грушами, — интересное блюдо для любителей смелых гастрономических сочетаний. Груши придают блюду лёгкую сладость, корица — тёплый аромат, а перец чили — пикантность. Отличный вариант для уютного семейного ужина или в качестве горячего блюда к праздничному столу.
Ингредиенты
На 4 порцииИсходные количества · × 1
- 800 г
- 750 г
- 8 г
- 300 мл
- 1 ч. ложка (по вкусу)
- 0,25 ч. ложки
- 30 мл
- 30 г
- 0,5 шт.
Пересчитываются количества ингредиентов. «По вкусу», температура и время приготовления остаются исходными.
Штучные продукты не округляются: например, 3 яйца при делении пополам — 1,5 яйца.
Как приготовить
Подготовить продукты. Груши лучше использовать плотные, чтобы они сохранили форму во время тушения.
Куриные бёдра посыпать солью и перцем с двух сторон.
В сковороде разогреть растительное и сливочное масло. Выложить бёдра кожей вниз.
Обжарить на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны до румяной корочки.
Груши разрезать пополам, удалить семенные коробки и плодоножки. Вырезать остатки чашелистиков.
Нарезать груши средними дольками.
Добавить к курице груши, корицу и острый перец.
Влить бульон или воду.
Довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на среднем огне 20-25 минут до готовности.
Затем крышку снять, увеличить огонь.
Тушить ещё около 10 минут, чтобы лишняя жидкость выпарилась, а соус стал более насыщенным. При необходимости посолить по вкусу.
Куриные бёдра, тушенные с грушами, готовы.
Приятного аппетита!
Источник: www.russianfood.com