Салат с кальмарами, яблоком и огурцом
Лёгкий и очень гармоничный салат с нежными кальмарами, хрустящим огурцом и сочным зелёным яблоком. Красный и зелёный лук добавляют пикантности, а укроп обеспечивает приятный аромат. Заправляется салат смесью йогурта, дижонской горчицы, лимонной цедры и оливкового масла.
Ингредиенты
Исходное количествоИсходные количества · × 1
- 380 г
- 1 шт.
- 220 г
- 100 г
- 15 г
- 20 г
- 1 шт.
- 150 г
- 1 ст. ложка
- 1 ч. ложка
- по вкусу
- по вкусу
Пересчитываются количества ингредиентов. «По вкусу», температура и время приготовления остаются исходными.
Штучные продукты не округляются: например, 3 яйца при делении пополам — 1,5 яйца.
Как приготовить
Подготавливаем необходимые продукты.
Из лимона выжимаем 2 ст. ложки сока. С помощью мелкой тёрки снимаем 10 г цедры, стараясь не задевать белую часть кожуры.
Готовим заправку для салата. В пиалу выкладываем греческий йогурт и добавляем лимонную цедру.
Добавляем дижонскую горчицу, оливковое масло, соль и чёрный молотый перец.
Перемешиваем заправку до однородности.
Мелко нарезаем укроп и зелёный лук.
Добавляем зелень в заправку.
Перемешиваем.
Красный лук очищаем, нарезаем тонкими полукольцами и выкладываем в миску.
Огурцы нарезаем тонкой соломкой.
Яблоко очищаем и нарезаем тонкой соломкой.
Сбрызгиваем яблоко лимонным соком, чтобы оно не потемнело.
Добавляем огурцы и яблоко в миску.
Кальмаров опускаем в кипящую воду и варим 1,5-2 минуты. Затем перекладываем в холодную воду на несколько минут, чтобы они остыли.
Нарезаем кальмаров тонкими полосками.
Добавляем кальмаров к остальным ингредиентам.
Перемешиваем.
Добавляем заправку и снова перемешиваем, чтобы заправка равномерно распределилась.
Готовый салат подаём к столу.
Приятного аппетита!
Источник: www.russianfood.com