Urban Winery

Фотографии

6

Все фотографии

01 / 06

Фотографии

Urban Winery

Почему сюда идут

Urban Winery — городская винодельня, ресторан и бар на Спартаковской улице. Проект занимает особняк XVIII века, где на нескольких уровнях разворачивается винная вселенная с акцентом на российских производителей и локальные вкусы.

Заведение задумывалось как винодельня полного цикла — с собственным производством в подвале, винным баром, рестораном, боттлшопом и даже кастомной Music Room. На момент открытия гостей встречает ресторан на первом этаже, разбитый на три зала с коктейльным баром и радиорубкой. В интерьере сохранили старинные камины, добавили современные акценты и настроили освещение. В теплое время года работает застеклённая веранда.

Вино — основа всего. В центре винной карты — собственные этикетки Urban Winery, сделанные на партнерских площадках, пока своё производство в подвале достраивается. С виноградом работают Янис Каракезиди, Арсений Гордиенко, Никита Абалихин, Александр Николаев и Павел Сердюк — независимые российские виноделы, экспериментаторы, каждый со своим стилем. В карте — более 130 бутылок, в том числе редкие сорта вроде дивико или игристого с хмелем. Есть разделы, посвящённые конкретным регионам и нестандартным стилям, а коктейли бара Lieu Dit отсылают к терруарам.

Кухней руководят бренд-шеф Арина Журавлёва (Cape, Champ, Touche) и шеф Арсений Костьянов. Вдохновение — винодельни по всему миру и простая еда с характером. В меню можно найти домашние акценты и неожиданные сочетания — от костного мозга с шоколадом до капустного тарт татена со сметанным мороженым. Предусмотрен отдельный десертный раздел, где особенно выделяют наполеон.