Новости WRF: осенние меню и коктейли в ресторанах Москвы
Ресторанный альянс WRF встречает осень сразу несколькими обновлениями. В Ikura появился быстрый обеденный формат, «Техникум» и «Горыныч» обновили коктейльные карты, SHE подготовил специальное меню к японскому празднику Цукими, а «Сахалин» и Mushrooms представили собственные версии Негрони.
Октябрь продолжат гастрономические ужины: «Гвидон» откроет сезон икорной дегустацией, SELFIE соберёт трёх шефов на ежегодном ужине «Урожай», а TAJIRI GO посвятит отдельный вечер японскому вагю и винам Пьемонта.
Быстрый обед в Ikura
В Ikura запустили Tokyo Express — специальное предложение для тех, кто ограничен временем обеденного перерыва. По будням с 12:00 до 12:35 на всё основное меню кухни действует скидка 35%.
В предложение входят не отдельные блюда, а практически вся основная карта: суши и сашими, роллы, вагю, осьминог на робате и другие позиции. Таким образом, полноценный ресторанный обед здесь можно собрать даже при ограниченном времени.
Осенняя барная карта «Техникума»
«Техникум» обновил коктейльную карту, сделав главными вкусами сезона грушу, корицу, сливу, чёрную смородину и облепиху.
Среди новинок — лёгкий «Сигма бой» с грушей, корицей и игристым, кисловатый «Привет, спишь?» на водке с чёрной смородиной и облепиховой пеной, молочный панч «Токсик» с джином, черникой и сливой и более насыщенный «Дедлайн сегодня» на виски с грушей и ванилью.
Для прохладной погоды появились два горячих напитка: глинтвейн на красном вине с гранатом и специями и «Аперитиво» с аперолем, грушей и облепихой. Оба можно заказать без алкоголя.
Безалкогольный раздел также пополнили «Без голосовых» с гречихой, персиком и маракуйей и «Фейк негрони». Стоимость всех новых коктейлей — 850 ₽.
Цукими в SHE
Ресторан SHE обратился к японской традиции Цукими — любованию осенней луной — и подготовил небольшое тематическое меню.
Центральная позиция — десерт «Цуки» за 590 ₽, созданный совместно с актрисой и режиссёром Ян Гэ. В нём соединены жасмин, личи и мартини.
Барную часть составили «Цуки но Усаги» с виноградом, яблоком, джином, жасмином и матчей и милкпанч «Данго» с бергамотом и фейхоа. Каждый коктейль стоит 890 ₽. Для гостей, предпочитающих безалкогольные напитки, предлагают лимонад «Цукиё» с виноградом и яблоком.
Новая осень в «Горыныче»
«Горыныч» обновил одновременно кухню и бар. В меню появились крем-суп из тыквы с пармезаном — 750 ₽, похлёбка из белых грибов с перловкой — 790 ₽, цезарь с креветками и халуми — 1190 ₽, запечённый камамбер с брусникой — 990 ₽.
Осеннюю десертную часть представляют шарлотка с яблоком и облепихой за 890 ₽ и чизкейк с чёрной смородиной и мороженым из ряженки за 750 ₽.
В барной карте появились сезонные коктейли, белый глинтвейн с грушей, красный глинтвейн со смородиной, новая настойка на рябине, сливе и сагане и латте «Тыква-масала». Новинки доступны во всех московских ресторанах сети и в «Горыныче» на Новой Риге.
С 21 по 27 сентября ресторан также проводил Неделю Негрони с тремя вариантами коктейля: классическим, черноплодным и рябиновым Американо. Стоимость каждой позиции составляла 950 ₽.
Негрони в «Сахалине» и Mushrooms
С 28 сентября по 4 октября собственную Неделю Негрони проводит «Сахалин». В ресторане на 22-м этаже можно попробовать четыре версии коктейля.
Помимо классического варианта на джине, Campari и красном вермуте, в меню вошли «Белый прилив» с грушей и шалфеем, «Щупальца Негрони» с джабарой и саке и «Гранатовый шторм» с добавлением граната.
Mushrooms предлагает ещё три прочтения классики — традиционный, трюфельный и инжирный Негрони. Каждый стоит 980 ₽.
Классический Негрони этой осенью становится основой для экспериментов: рестораны меняют настойки, фрукты и ароматические акценты, сохраняя узнаваемый характер коктейля.
Икра и шампанское в «Гвидоне»
1 октября «Гвидон» откроет новый сезон вечеров «Заморские гости».
Программа начнётся с дегустации трёх видов икры, устриц и морепродуктов в сопровождении шампанского Grand Cru, после чего гостей ждёт специальный ужин от шефа.
Сбор гостей — в 19:00, начало программы — в 19:30. Стоимость участия — 20 000 ₽ с человека.
Фермерский ужин SELFIE
8 октября SELFIE проведёт ежегодный ужин «Урожай». В этот вечер на одной кухне встретятся сразу три шефа — Анатолий Казаков, Никанор Виейра и Георгий Троян.
Основой меню станут сезонные овощи и фрукты от фермеров. Формат задуман как большое дружеское застолье с музыкой и историями о продуктах и людях, которые их выращивают.
Начало — в 19:30, стоимость — 18 000 ₽.
Вагю и вина Пьемонта в TAJIRI GO
9 октября TAJIRI GO совместно с Hedonist Wine проведёт первый винный ужин «Вагю и Вино».
Главной темой вечера станет сочетание японского вагю категории А5 и вин Пьемонта. Особое внимание уделят Неббиоло — сорту, на основе которого производят Бароло и Барбареско.
Шеф Сергей Цой подготовит специальный сет из вагю, который будут сопровождать шесть вин. За винную часть вечера отвечает приглашённый сомелье Hedonist Wine Егор Гладков.
Стоимость ужина — 30 000 ₽.
Начало осени у WRF в этом году получилось насыщенным: быстрые обеды соседствуют с сезонными коктейлями, японскими гастрономическими традициями, специальными неделями Негрони и камерными ужинами с икрой, фермерскими продуктами, вином и вагю. При этом каждый ресторан сохраняет собственный стиль и предлагает свой сценарий осеннего визита.