Фермерский сентябрь в «.оригинал»: ресторан обновил меню сезонными продуктами

В «.оригинал» сентябрьское обновление меню построили вокруг продуктов, которые сейчас находятся на пике сезона. Вместо тяжёлого перехода к осени команда оставила меню лёгким: инжир, цветные томаты, дыня, буррата, страчателла, прошутто и анчоусы задают основное настроение.

Что изменилось

Бренд-шеф Андрей Лапин добавил блюда, где ингредиенты не прячутся за сложными соусами. Один из примеров — тосканский салат с фокаччей и моцареллой: простая конструкция делает ставку на качество овощей и сыра.

Такое обновление хорошо показывает общий осенний тренд ресторанов: сезонность становится не отдельным спецпредложением, а способом регулярно перестраивать основное меню.