PEREPEL bar перешел на осень: в меню появились дичь, северные продукты и новые коктейли

PEREPEL bar начал новый гастрономический сезон с меню, в котором заметно усилили тему дичи и продуктов русского Севера. Осеннее обновление получилось более насыщенным и мясным, а привычные сезонные овощи и грибы используются как сопровождение к довольно редким для городского меню ингредиентам.

Среди новых блюд — салат с тыквой конфи и олениной, цесарка, приготовленная с тёмным элем, лесной крем с грибами и копчёным фазаном. В горячем разделе появились щучья котлета, лось, приготовленный на огне, и кролик на гриле. Тему дичи продолжают более демократичные позиции — в том числе пельмени с кабаном и олениной.

Барная карта также получила сезонное продолжение. Новые коктейли собраны так, чтобы поддерживать более глубокие и пряные осенние вкусы кухни. Таким образом PEREPEL продолжает развивать концепцию ресторана не только через отдельные сезонные блюда, но и через связку кухни и бара.