Oui Oui открылся на Китай-городе: французскую классику перевели в fast casual

В Большом Спасоглинищевском переулке заработало Oui Oui — новый проект команды The Last Bar. Вместо классического французского ресторана с продолжительной подачей создатели выбрали более динамичный формат: короткое меню, понятные блюда и обслуживание в духе современного fast casual.

В основе кухни — узнаваемая французская классика, которую адаптировали под повседневный городской ритм. Среди позиций есть антрекот с картофелем фри, нисуаз, тартар на хрустящей картофельной крокете и необычная версия хот-дога с круассаном. Меню получилось компактным: ставка сделана не на количество блюд, а на скорость приготовления и несколько выразительных сочетаний.

Отдельной частью концепции стал сам интерьер. Бистро разместилось в старом московском здании, а во время работ команда обнаружила исторические детали — в том числе камин и изразцы. Их решили сохранить и включить в оформление. Внутреннее пространство получилось небольшим, зато существенную часть посадочных мест занимает веранда с видом на расположенный рядом парк.