Ресторан итальянской кухни Quadrum в отеле Four Seasons Hotel Moscow открывает для вас страницы авторского меню, в основе концепции которого – традиционные итальянские блюда в нетривиальной интерпретации. Меню порадует вас как уже излюбленными хитами — нежным филе оленя с грибами или домашней пастой, так и познакомит с не менее интересными новинками сезона — осьминогом с мини картофелем и карпаччо из цветной капусты. На основной курс выбирайте один из трех видов ризотто или настоящую итальянскую пасту: равиоли с рикоттой и шпинатом, спагетти с креветками и пасту везувио с томатами Сан-Марцано. Сладким завершением ужина станут авторская панна-кота и зуппа инглезе.
Винная карта от шеф-сомелье Виргинии Абрамовой составляет идеальную пару авторским итальянским блюдам. Коллекция наполнена пышной и сочной Италией во всех ее проявлениях: от тонкого севера к завораживающему югу. В ней представлены свыше 250 образцовых и классовых вин, включая уникальные автохтоны, такие как: Витовска, Вердиккио, Тиморассо, Карриканте. Кроме классических вин из Франции, Испании, Португалии, Германии и Австрии, приятно удивят вина Восточной Европы из Сербии, а также вина России. Впечатляет выбор органических и биодинамических вин, созданных вне канонов производства, «оранджей» и «петнатов». «Золотые» запасы редких в наши дни винтажей поражают воображение: от северного Barolo 1988 до непревзойденной бургундии Corton 1999.
Упоминания в источниках не подтверждают, что человек работает здесь сейчас.
Шеф-повар
Официальная страница отеля прямо обозначает Константина Нецветаева шеф-поваром Quadrum; меню создается с Дженнаро Конте. Должность Конте отдельно не установлена; старый шеф Анджело Санти не перенесен как текущий.
Источник · Дата в источнике не указана
Эффектный бар от Radio Monte Carlo и проекта «Московский» с видом на Кремль
Москва
Автоопределение передаёт погодному провайдеру IP для приблизительного города; Restoo не сохраняет сырой IP или точные координаты. Можно выбрать город вручную.
Рекомендации учитывают время, погоду и ваши явные действия. Каталоги показывают материалы из всех городов. Персонализация не выводит медицинские, религиозные или другие чувствительные признаки.
