Эмануэле Поллини
Бренд-шеф / концепт-шеф
Официальная команда и интервью Ведомостям: бренд-шеф Oltremare с декабря 2023 года.
Источник · Период в источнике: Дата публикации не указана; проверено 2026-09-28
Фотографии
6
01 / 06
Почему сюда идут
Oltremare — двухэтажный итальянский ресторан с видом на Саввинскую набережную.
В интерьере от дизайн-студии Sundukovy Sisters (S+S) главенствуют плавные линии и контрасты текстур: металла, тёмного дерева, кожи и велюра. На втором этаже находится пространство с камерными залами, украшенными работами художников из галереи современного искусства «Сцена».
В меню от бренд-шефа Эмануэле Поллини (OVO by Carlo Cracco) — итальянские блюда по аутентичным рецептам, кропотливо собранным командой Oltremare из разных уголков страны, и с авторскими идеями. Акцент сделали на рыбе и морепродуктах. На закуску подают три вида устриц, гребешков и желтохвоста, тартар хамачи по-средиземноморски, зелёный салат латук с соусом шардоне, тартар из говядины с фондю из горгонзолы. Среди горячих блюд — пицца, соте из вонголе, тосканский суп из морепродуктов, паста тальолини с кроликом, рыба-меч на гриле с цукини и мятой.
В барном меню от Максима Горелика (Margarita Bistro, Lucky Izakaya Bar) и бар-менеджера Дмитрия Рыболовлева — авторские коктейли по мотивам итальянских путешествий. А в винной карте от Дмитрия Кипелкина — классические этикетки из Италии и Франции.
Туалет
Wi-Fi
Доставка
Еда навынос
Завтраки
Оплата картой
Парковка
Что важно знать
Оплата наличнымиЖивая музыкаВинная картаМожно с животнымиОткрытая кухня
Люди и проекты — по публикациям
Упоминания в источниках не подтверждают, что человек работает здесь сейчас.
