Александр Райлян
Бренд-шеф / концепт-шеф
Роль прямо указана в приведенном источнике; дата назначения не раскрыта.
Источник · Дата в источнике не указана
Фотографии
6
01 / 06
Почему сюда идут
Jamaa — яркий этнический ресторан-бар в Москва-Сити.
Проект от 354 Restaurant Group by Vasilchuki занял площадку на 84 этаже башни «ОКО». Название с суахили переводится как «община», а идея проекта — объединение гостей вокруг гастрономии и общения.
Пространство создавали без классического дизайн-проекта — по живому видению Алексея Васильчука и художницы Натальи Левченко. Интерьеры получились тёплыми, фактурными, полными этнических деталей. Вечером обстановка становится более динамичной: гости собираются за большим барным столом, звучат лаунж и традиционные мотивы разных народов.
Кухню ведёт Александр Райлян (Birds), десерты — Фатима Салех (ex Historia, Lumicino). Меню соединяет пряности Востока и лёгкость Средиземноморья: raw-бар с устрицами, живыми крабом и лобстером, крюдо и тартары, суши, сашими и гунканы. Из горячего — чёрная треска со спаржей и чёрной икрой, осьминог в пряном соусе, паста с лобстером на двоих и раздел со стейками. За бар отвечает шеф-бармен Александр Авдохин: в арсенале — классические и авторские коктейли, винная карта и безалкогольные позиции.
Туалет
Wi-Fi
Завтраки
Терраса
Оплата картой
Что важно знать
Оплата наличнымиБанкетный залВинная картаЖивая музыка
Люди и проекты — по публикациям
Упоминания в источниках не подтверждают, что человек работает здесь сейчас.
