Мауро Панебьянко
Ресторатор / основатель
Essenza by Mauro Panebianco: официальный текст называет Мауро Панебьянко бренд-шефом и создателем собственного проекта.
Источник · Период в источнике: Открытие декабрь 2025
Фотографии
6
01 / 06
Почему сюда идут
Essenza — ресторан авторской средиземноморской кухни в Леонтьевском переулке. Первый собственный проект шефа Мауро Панебьянко (Cantinetta Antinori).
В интерьерах — сдержанная современная классика: спокойная палитра, мягкие кресла, белые скатерти на мраморных столах, изящные фигурные светильники.
Кухня Essenza опирается на итальянские рецепты, дополняя их традициями других регионов и новыми изящными сочетаниями ингредиентов. В меню — тартар из рыбы пагрус с боттаргой и сельдереем, ризотто с цветами шафрана и перепелкой, паста тортелли с креветками и сыром рикотта в соусе из цветков цукини, томлёные щёчки с соусом из вина Порту с кофе и сморчками.
В барной карте — акцент на авторских коктейлях с эстетичной подачей. В списке, например, Afina на итальянском биттере и десертном вермуте с сусальным золотом и фирменный микс Essenza на вермуте и ликёре в фантазийном бокале, напоминающем медузу.
Туалет
Wi-Fi
Еда навынос
Оплата картой
Парковка
Что важно знать
Оплата наличнымиОткрытая кухняМожно с животнымиВинная картаБанкетный зал
Люди и проекты — по публикациям
Упоминания в источниках не подтверждают, что человек работает здесь сейчас.
Мауро Панебьянко
Бренд-шеф / концепт-шеф
Essenza by Mauro Panebianco: официальный текст называет Мауро Панебьянко бренд-шефом и создателем собственного проекта.
Источник · Период в источнике: Открытие декабрь 2025
