Аивани

Почему сюда идут

«Аивани» — современный грузинский ресторан на втором этаже Усачёвского рынка. Проект Лилии Медзмариашвили, бренд-шефа и владелици «Сахли», «Тенили» и «Дарбази».

Название ресторана переводится с грузинского как «балкон», и концепция открытого пространства стала основой для дизайна интерьеров: здесь много воздуха и света, мягкие пастельные тона, ощущение отсутствия стен, а летом работает просторная панорамная веранда.

Меню от Лилии Медзмариашвили — это и классика, и неожиданные находки. Подают сациви из раковых шеек, пхали из груши и свекольной ботвы, курочку по-кутаисски в пряном ежевичном соусе, множество вариаций хинкали и хачапури. Особая гордость ресторана — фермерские сыры собственного приготовления: тенили, входящий в нематериальное наследие ЮНЕСКО, сванский нарчви, гуда из овечьего молока и «пьяный» сыр, сваренный в саперави. Мясо, рыба и овощи готовятся на открытом огне, а винная коллекция объединяет известные бренды и небольшие хозяйства Кахетии.