Маринованные кабачки
Маринованные кабачки за 2 часа — не мечта, а реальность! Кабачки сначала слегка отвариваются, а затем маринуются в ароматном соусе из растительного масла, соевого соуса, чеснока, зелени, мёда, специй и лимонного сока. Кабачки получаются пикантными на вкус, с приятным чесночным послевкусием и свежим ароматом!
Ингредиенты
Исходное количествоИсходные количества · × 1
- 500–600 г
- 50 мл
- 50 мл
- Без автоматического пересчёта
- 10 г
- 10 г
- 10 г
- 0,5 ч. ложки
- 2–3 зубчика
- 0,5 ч. ложки
- по вкусу
- по вкусу
Пересчитываются количества ингредиентов. «По вкусу», температура и время приготовления остаются исходными.
Штучные продукты не округляются: например, 3 яйца при делении пополам — 1,5 яйца.
Как приготовить
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Кабачки промойте и срежьте кончики.
Вскипятите 1,5 л воды, добавьте 0,5 ст. ложки соли. Выложите в кипящую воду кабачки. Варите их 7-8 минут, периодически переворачивая.
Пока варятся кабачки, приготовьте маринад. Смешайте растительное масло с соевым соусом.
Добавьте дижонскую горчицу и перемешайте до однородности.
Чеснок очистите и натрите на мелкой терке. Добавьте его в маринад. Туда же выдавите 30 мл лимонного сока и добавьте мед.
Добавьте сладкую паприку и чёрный молотый перец по вкусу. Перемешайте.
Укроп и петрушку промойте, обсушите и мелко нарежьте.
Добавьте зелень в маринад.
Тщательно перемешайте. Маринад для кабачков готов.
Слегка остывшие кабачки разрежьте вдоль пополам.
Выложите овощи в глубокую посуду, поливая маринадом.
Чередуйте слои кабачков и маринада, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт. Накройте ёмкость и поставьте в холодильник на 2 часа.
Перед подачей переложите маринованные кабачки на блюдо и при желании посыпьте кунжутом.
Кабачки получаются сочными, ароматными и пикантными, с лёгкими чесночными и цитрусовыми нотками.
Приятного аппетита!
Источник: www.russianfood.com