Эксперт RESTOO
Виргилио Мартинес
Бренд-шеф / концепт-шеф
Дата рождения: · Источник даты
В источниках: Перуанский шеф-повар, основатель Central, MIL и Maz; исследует биоразнообразие Перу через гастрономию.
Поделиться профилем
Об эксперте
Сведения из указанных источников, собранные 2026-09-28.
Перуанский шеф-повар, родился в Лиме. После работы в разных странах вернулся в Перу и в 2008 году основал Central. Создал рестораны MIL в Куско и Maz в Токио, стал соавтором исследовательского проекта Mater. Его кухня посвящена биоразнообразию Перу и продуктам разных природных высотных поясов.
Упоминания должностей относятся к материалам источников и не подтверждают текущую работу в заведениях.
Рестораны и проекты — по публикациям
Упоминания в источниках не подтверждают текущую работу в ресторане или проекте.