Павел Панасюк

Об эксперте

Павел Панасюк — шеф-повар из Сочи с более чем 13-летним опытом работы в ресторанной индустрии. За годы работы он прошёл путь от линейной кухни до управления гастрономическими проектами и формирования собственных кулинарных концепций.

Сегодня Павел возглавляет кухни пиццерии «Четыре сына» и фритерии «Пифагор» в Сочи. В его зоне ответственности разработка меню, запуск новых блюд, организация работы кухни и формирование команды поваров. Особое внимание шеф уделяет системной работе кухни, качеству продукта и стабильности вкуса.

Ключевое направление работы Павла — итальянская кухня и работа с тестом. В проектах, которыми он руководит, он развивает направление римской пиццы, сочетая классические технологии приготовления с современной городской гастрономией.

В своей философии Павел делает ставку на понятную еду, качественные продукты и честный вкус. Его подход строится на уважении к классическим кулинарным техникам и внимании к деталям на каждом этапе приготовления блюда.