Олег Картавцев

Об эксперте

Родился в старинном русском городе Воронеж. Готовить начал с раннего детства, благодаря моей бабушке, она дала мне первые кулинарные уроки. Было интересно наблюдать, как обычные продукты превращаются в невероятно вкусные блюда.

Первым моим местом работы был вагон-ресторан и должность помощника повара. Делал основные заготовки и был на подхвате. Вскоре коллеги заметили моё огромное желание к профессиональному росту и стали доверять мне более сложные операции на кухне. Спустя неделю я уже самостоятельно готовил все блюда меню и стал основным поваром. Позже, когда я уже работал в стационарных ресторанах, мне представилась возможность участвовать в кулинарных конкурсах и чемпионатах различного уровня, где можно было научиться новым технологиям приготовления, работе с новыми продуктами, нестандартным решениям и подходу к оформлению блюд. Благодаря опыту общения и работы с коллегами из разных регионов России и зарубежья, я создаю авторские блюда в которых отражается спектр сочетаний вкусов кухонь разных направлений. Свой опыт с удовольствием передаю молодым коллегам. Я женат, у меня подрастают двое детишек, дочка и сын, для которых я в свободное время готовлю разные вкусняшки. Увлекаюсь пейнтболом, а моим основным хобби является моя профессия.