Сергей Колохов

Об эксперте

Свою карьеру в ресторанной индустрии он начал в 16 лет — с позиции официанта в азиатском ресторане на Новокузнецкой. Спустя два с половиной года перешёл в бар того же заведения. После этого Сергей продолжил работу в различных ночных клубах и заведениях Москвы, постепенно углубляясь в барную профессию и нарабатывая опыт. Одним из первых значимых этапов стал Remy Kitchen Bakery на Малой Бронной — проект, где началась его профессиональная история в команде Remy. Уже к 21 году Сергей занял позицию бар-менеджера и проработал в ресторане ещё около двух лет.

Позже, по приглашению коллеги, он присоединился к открытию первого ресторана Loro на Никитской улице. Ради нового проекта Сергей осознанно сделал шаг назад в должности, перейдя с позиции бар-менеджера на роль линейного бармена. Он вышел в команду одним из первых — ещё до назначения бар-менеджера. Позднее Сергей возглавил открытие ресторана Londri, которым руководил на протяжении четырёх с половиной лет.

С 2026 года занимает должность шеф-бармена ресторана Loro в Хамовниках, Loro на Никитской и Loro на Трубной . Кроме того, Сергей курирует строительство барных станций всех будущих проектов компании. В его зоне ответственности — выстраивание барной эргономики, подбор оборудования и проработка деталей оформления.