Motto Azabu
Шеф-повар
Театральный пр., 2
Источник называет Дениса Иванова ресторатором, Вадима Малькова и Хисаюки Нишиоку — шефами. Точную иерархию бренд-/суши-шефа отдельно не раскрывает.
Источник · Дата в источнике не указана
Эксперт RESTOO
Хисаюки Нишиока
Шеф-повар
В источниках: Суши-шеф Motto Azabu и участник камерного проекта Ue.
Поделиться профилем
Об эксперте
Сведения из указанных источников, собранные 2026-09-28.
Японский суши-шеф, уроженец префектуры Миэ, выросший в семье поваров. Более десяти лет работал в ресторане отца в токийской Гиндзе, затем готовил в разных странах Азии и в Дубае. В 2026 году присоединился к московскому Motto Azabu и вместе с Вадимом Мальковым представляет дегустационные сеты Ue.
Упоминания должностей относятся к материалам источников и не подтверждают текущую работу в заведениях.
Рестораны и проекты — по публикациям
Упоминания в источниках не подтверждают текущую работу в ресторане или проекте.