Эксперт RESTOO
Хироки Аракава
Бренд-шеф / концепт-шеф Шеф-повар
Дата рождения: · Источник даты
В источниках: Японский шеф-повар, специалист по каппо и омакасе, автор ресторана «Каппо Хироки Аракава».
Поделиться профилем
Об эксперте
Сведения из указанных источников, собранные 2026-09-28.
Родился в Кумамото, вырос в Осаке, где обучался в традиционном каппо-ресторане. Работал в Японии, Сингапуре и Малайзии; получил лицензию на разделку рыбы фугу. В Москве много лет возглавлял «Цветение сакуры», затем открыл именной каппо-ресторан. Также стал бренд-шефом изакаи Tabi.
Упоминания должностей относятся к материалам источников и не подтверждают текущую работу в заведениях.
Рестораны и проекты — по публикациям
Упоминания в источниках не подтверждают текущую работу в ресторане или проекте.
Цветение сакуры
Шеф-повар
ул. Красина, 7
Источник прямо называет шефа этого заведения. Дата назначения и актуальность должности отдельно не подтверждены; сведения из недатированной карточки не равны подтверждённому назначению на 2026 год.
Источник · Дата в источнике не указана