Casting Cafe
Бренд-шеф / концепт-шеф
ул. Новый Арбат, 24
Источник описывает открытие Casting Cafe. Текущие состав владельцев и назначения не подтверждены.
Источник · Период в источнике: Историческая публикация об открытии; дата не указана
Эксперт RESTOO
Андрей Коробяк
Бренд-шеф / концепт-шеф
Россия, Москва
В источниках: Шеф-повар, известный по MØS и Casting Cafe.
Поделиться профилем
Об эксперте
Андрей Коробяк родом из Эстонии. Северные корни оказали сильное влияние на его гастрономический стиль. Долгие годы, работая в Европе и Америке, он неизменно следовал канонам скандинавской кухни.
За его плечами работа в ресторанах: в Эстонии — в Egoist, во Франции – La Table du Gourmet*, в Дании – в Geranium*, в Америке — в Courgette.
А также стажировки: Restaurant Auberge d’Lill*** , Restaurant Pierre Gagnaire***, в Дании – Restaurant Noma**, в Норвегии — Restaurant Maaemo ***.
В России: был управляющим шефом в ресторанном холдинге Ginza, управляющим шефом и идеологом-основателем в MØS, управляющим шефом в Crystal House Hotel.
В настоящее время является управляющим шефом ресторана YURA, являющегося частью 5-звёздочного дизайн-отеля StandART и соответствует высоким стандартам качества отеля – победителя международной премии World Luxury Awards в номинации Global Winner Luxury Design Hotel 2019.
Рестораны и проекты — по публикациям
Упоминания в источниках не подтверждают текущую работу в ресторане или проекте.