Александр Кубышев

Об эксперте

Александр Кубышев родился и вырос в Москве. Начал карьеру в индустрии гостеприимства в 2015 году, весной 2023 присоединился к команде ресторатора Генриха Карпина, в феврале 2025 стал шеф-кондитером премиального ресторана LEO в Хамовниках.

Прежде Александр работал с проектами «Библиотека», The Rink, Forum, Skolkovo Golf Club, Assunta Madre и Donna Margarita. В своей работе предпочитает использовать то, что существует вне времени и трендов. Отличительная черта десертов Кубышева – небольшое количество сахара и баланс вкусов в минималистичной подаче. Больше всего шеф-кондитер любит работать с мороженым, считая его универсальным дополнением к любому десерту: мороженое освежает рецепторы, сбивает излишнюю тяжесть и дополняет вкус новой текстурой.

Перфекционист, всегда стремится создавать что-то новое. Вдохновляется в путешествиях.