Сюй Лей

Об эксперте

В 1993 году Сюй Лей окончил Шанхайскую кулинарную школу и сразу после этого начал стажироваться в гостинице Jin Jiang Hotel (5*). В 1997 году перешел работать в Park Hotel Shanghai.

В 2001 году Сюй переехал в Москву и начал столичную карьеру с должности су-шефа в ресторане «КиКаКу», считавшимся на тот момент одним из лучших заведений с китайской кухней. В 2010 году Сюй продолжил карьеру в качестве бренд-шефа Zю-кафе. Проработав на новом месте 4 года, в 2014 перешел в ресторан «Китайская грамота», став его бренд-шефом. С 2016 года также шеф-повар ресторана Black Thai.