Иван Балин

Об эксперте

Кулинарная история продолжилась
1. Благотворительностью. Инициативой по готовке и кормлению людей без определëнного места жительства в проекте «Еда вместо бомб». Каждое воскресенье это —кастрюлища супа и бидон чая. Два года подряд. До сих пор.
2. Идеей
Желанием стать помощником повара в обмен на обучение на кухне.
3. Первой работой
В августе 2019г. — официальным приглашением стать помощником повара в вегетарианском кафе г.Петрозаводска «Чистый вкус»
4. Становлением
В августе 2019г. — январе 2020г. — ростом до старшего повара смены в кафе «Чистый вкус». Там: крутые навыки и скорость; одиночные выходы на весь день при полной посадке; создание нежных блюд под тяжëлый рок в наушниках;
довольные гости.
5. Развитием, творчеством
С февраля 2020 по сей день — бесконечное творчество в качестве сначала су-шефа, а потом шеф-повара музея&ресторана «ВКарелииЕсть». Здесь:
● профессиональный рост и беспрерывное обучение
● молекулярная кухня и создание собственных блюд, которые вошли в
меню
● приëм высокопоставленных гостей
● постепенное становление гуру стейков разного вида